葡萄酒斟酒溫度的 問題并不是人們想象那么簡單的一個問題。不同的人對斟酒的溫度有不同的看法，特別是對白葡萄的斟酒溫度尤其是如此。有些人認為冰鎮(zhèn)白葡萄酒會阻礙葡萄酒的 芳香，他們認為白葡萄酒應該在室溫的情況下斟酒。總而言之，對于不同種類葡萄酒的斟酒溫度，人們都還是贊成一些基本的規(guī)則。以下是標準的“最佳實務慣 例”，包括從最低斟酒溫度的葡萄酒到最高斟酒溫度的葡萄酒。

    葡萄酒斟酒的適當溫度
　　經(jīng)濟實惠的發(fā)泡葡萄酒通常斟酒的溫度要比其它葡萄酒斟酒的溫度要低很多?？傮w而言，發(fā)泡葡萄酒適宜較低的斟酒溫度，低檔的發(fā)泡葡萄酒可以多冰鎮(zhèn)一下，使其飲用時更口感更好。建議斟酒的溫度為華氏36度-39度(攝氏2度-4度)。
　　經(jīng)濟實惠的白葡萄酒和玫紅葡萄酒斟酒的溫度也偏低，但是，不需要象發(fā)泡葡萄酒那樣冰鎮(zhèn)。包括德國和奧地利的大多數(shù)桶裝白葡萄酒，以及西班牙和葡萄牙的低檔白葡萄酒。建議斟酒的溫度為華氏40度(攝氏5度)。
　　高檔發(fā)泡葡萄酒要冰鎮(zhèn)了以后斟酒，但是不能過于冰鎮(zhèn)。包括香檳酒，佳釀阿斯蒂(Asti)發(fā)泡葡萄酒和卡瓦(Cava)發(fā)泡葡萄酒。建議斟酒的溫度為華氏43度(攝氏6度)。
　　佳釀餐末甜味 葡萄酒也要冰鎮(zhèn)了以后斟酒，但是，溫度要比高檔發(fā)泡葡萄酒高一點。包括索泰爾納(Sauternes)甜味葡萄酒和佳釀麝香葡萄酒(muscat)。產(chǎn)自 “新世界”的餐末甜味葡萄酒，通常斟酒的溫度要比產(chǎn)自“舊世界”類似質(zhì)量的餐末甜味葡萄酒的斟酒溫度高攝氏1度。建議斟酒的溫度為華氏45度(攝氏7 度)。
　　酒體清淡的白 葡萄酒和酒體中等醇厚的白葡萄酒要放涼了以后斟酒，但是，不能太冷。包括沙布利(Chablis)白葡萄酒，產(chǎn)自“新世界”的大多數(shù)諧同耐 (chardonnay)葡萄酒和白索維農(nóng)(sauvignon blanc)葡萄酒。這一類葡萄酒是否冰鎮(zhèn)是最可能會引發(fā)人們爭議的事情。傳統(tǒng)的常識認為要將這類葡萄酒冰鎮(zhèn)到華氏48度(攝氏9度)，但是，現(xiàn)在許多人 都愿意把這類葡萄酒的斟酒溫度保持在高一點的溫度，即華氏50度(攝氏10度)。
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