不知大家有沒有遇到過這樣的情況，高高興興地買回一瓶好酒，和朋友一同分享時(shí)，卻被他們笑著說到這是一款一般的酒而已。又或是隨性買來的酒，自己感覺很一般，卻又被他人稱譽(yù)十分超卓，那么我們的內(nèi)心其實(shí)會想究竟什么樣的葡萄酒 才是好酒呢？如果當(dāng)別人問起你，什么是好葡萄酒時(shí)，又應(yīng)該怎么答？
    酒柜定做"  其實(shí)，對好葡萄酒的理解有多種方式，千人千面每個人喜歡的都不同。 比如說，有些人心目中的好酒要像拉菲相同，有名氣還要夠貴;有些人認(rèn)為性價(jià)比高的才算得上是好酒;還有些人則認(rèn)為，所謂的好酒需要追求于自己的內(nèi)心，自己喜愛的才是好的。
   "葡萄紅酒窖"; 不管你屬于哪種，但是一瓶好的葡萄酒都應(yīng)該具備這些基本特征：
    1.契合基本的查驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn);一瓶好的葡萄酒，首先是一瓶符合國家標(biāo)準(zhǔn)的、安全的葡萄酒，其實(shí)不管在國內(nèi)還是在國外，都有基本的檢測標(biāo)準(zhǔn)。在國內(nèi)對感官、理化、添加物以及凈含量都有一套完整的國標(biāo)檢測標(biāo)準(zhǔn)，對應(yīng)GB/T 15038、GB/T 5009.29、JJF 1070等進(jìn)行檢測。
    2.品質(zhì)相對穩(wěn)定; 我們?yōu)槭裁聪嗤膬r(jià)格，更情愿挑選知名的酒莊葡萄酒？很大程度上是由于，一個知名酒莊或一個系列的產(chǎn)品，總能長期確保穩(wěn)定的品質(zhì)，由于你很難確保順手拿起的那一瓶就不會踩到地雷;，而知名酒莊的酒往往酒品質(zhì)相對安穩(wěn)，風(fēng)險(xiǎn)概率較低。
    3.體現(xiàn)葡萄種類或原產(chǎn)地的特征;一款好的葡萄酒必定會有很強(qiáng)的辨識性，能夠反映出產(chǎn)地或許葡萄種類的特征，這對判別它的質(zhì)量凹凸十分重要。當(dāng)你喝到一款酒時(shí)，能夠經(jīng)過酒的風(fēng)味判別出是何種葡萄釀制，來自哪個產(chǎn)區(qū)。
    比方當(dāng)你喝到澳洲致臻愛酒莊的葡萄酒時(shí)，就能感受到那種飽滿香氣的鮮香，典型的西拉子特征，回味綿長，酒體飽滿，渾然天成。
    4. 有著好的平衡度;平衡是指葡萄酒的各個元素;果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達(dá)到互補(bǔ)互益，相得益彰的關(guān)系，沒有哪個元素顯得過于突兀。 比方，假如一款葡萄酒會讓你的嗓子產(chǎn)生嚴(yán)峻的灼燒感，那表明它的酒精度過高，沒有滿足的果香、風(fēng)味和酒體跟它和諧。而假如一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度缺乏，沒有足夠的果香與橡木香柔和。
    5. 有著杰出的濃郁度;濃郁度是對香氣和風(fēng)味而言的。 葡萄酒香氣和風(fēng)味的濃郁度主要由種類自身和釀制方法來決議。那么什么樣的葡萄酒具有z佳的濃郁度呢？假如你把一杯葡萄酒放在胸前的方位，仍然能夠聞到它的香氣，那闡明它的香氣濃郁度十分超卓。假如一款葡萄酒能夠帶給人的口腔各式各樣的風(fēng)味，那闡明它的風(fēng)味濃郁度較佳。

    6. 具有一定的復(fù)雜度; 復(fù)雜度跟濃郁度有所不同。一款濃郁的葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣或者風(fēng)味，這樣的葡萄酒不能稱之為復(fù)雜。復(fù)雜的葡萄酒會引發(fā)你進(jìn)行思考。它的香氣、風(fēng)味非?；钴S，而且富有層次，并會隨著時(shí)間發(fā)生一定的變化。品嘗者需要經(jīng)過數(shù)次的品嘗、感受不同的層次，才能完整體驗(yàn)酒的復(fù)雜度。
    7. 有著悠長的余味;zhu名酒評家羅伯特帕克的解釋是，余味（aftertaste）是葡萄酒入喉后在口中留下的味道，而余味的長度是指吞下葡萄酒后，口中余味停留的時(shí)間較長。這是jing品葡萄酒的特點(diǎn)之一，也是判斷一款年輕葡萄酒品質(zhì)是否you秀的重要指標(biāo)。
    從理論上來講，所有的葡萄酒都有余味，但有的悠長復(fù)雜，令人印象深刻，有的卻清淡短促，令人失望。很多大酒的余味可以持續(xù)45秒，擁有豐富的味道和余味。
    8. 有著良好的陳年能力; 通常來說，一款好酒有著chao強(qiáng)的陳年能力，更重要的是這種陳年能力，能夠不斷的發(fā)展出更加迷人的香氣和豐富的口感特征。因此一般來說便宜的酒不具備陳年能力，而好酒基本都有幾十年的陳年潛質(zhì)。但是通常這種酒都不太便宜，如果你是一個初飲者，還是先從新手進(jìn)階酒開始。
    9. 具有一定的性價(jià)比;這其實(shí)也是z重要的一點(diǎn)，對于消費(fèi)者來說，性價(jià)比是衡量好酒的重要標(biāo)準(zhǔn)。但不同價(jià)格段、不同類型的酒不具有可比性，不能一概而論，每個類別下的好酒都不盡相同。你不能期待百元的酒能有拉菲的品質(zhì)，同樣你也不會接受拉菲的價(jià)格，只有大區(qū)酒的口感。
    一款好酒就像公道自在人心一樣，每個人的評判標(biāo)準(zhǔn)不同。酒本來就是情感的載體，不管這種情感是什么，如社交的、憂愁的、喜悅的、身份表達(dá)的、被尊重的、家庭享受的、紅事白事的;但只要具備了基本的特征，又符合當(dāng)下的情感，就可謂之一款好酒！
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