葡萄酒儲(chǔ)存對(duì)于紅酒柜設(shè)計(jì)的要求
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2013.07.19 |
一般紅酒柜設(shè)計(jì)以儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢。
溫度是葡萄酒儲(chǔ)存最重要的因素，這是紅酒柜設(shè)計(jì)的關(guān)鍵因素這是因?yàn)槠咸丫频奈兜篮拖銡舛家谶m當(dāng)?shù)臏囟戎胁拍茏詈玫負(fù)]發(fā)。更準(zhǔn)確地說(shuō)，才會(huì)在酒精揮發(fā)的過(guò)程中令人產(chǎn)生最舒適的感覺(jué)。如果酒溫太高，苦澀、過(guò)酸等味道便會(huì)跑出來(lái)；如果酒溫太低，應(yīng)有的香氣和美味又不能有效揮發(fā)，所以紅酒柜設(shè)計(jì)尤為重要。
在葡萄酒的儲(chǔ)存中，水平存放葡萄酒瓶是最科學(xué)的存放方法之一，紅酒柜設(shè)計(jì)貼合了這一擺放規(guī)則。在其四周還要放一些包裝物品，這樣軟木塞可充分保持濕潤(rùn)、膨脹，使葡萄酒完全隔絕空氣。不要將酒瓶垂直放置，這樣，軟木塞會(huì)慢慢變干而縮小，使葡萄酒接觸空氣，從而使葡萄酒氧化變質(zhì)。在飲用前數(shù)小時(shí)，可將瓶豎直，讓沉積物逐漸沉淀下去。
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