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藏酒文化

冰葡萄酒的來(lái)源
發(fā)布者:嘉森電器 發(fā)布時(shí)間:2014.03.21

冰葡萄酒也稱(chēng)冰果酒,這個(gè)詞源于德文“Eiswein”。早在1794年的冬季,德國(guó)弗蘭克地區(qū)突然遭到一場(chǎng)早霜,當(dāng)年的葡萄即將要?dú)в谝坏?,但是酒農(nóng)們依然硬著頭皮把半結(jié)冰的葡萄榨制釀酒,結(jié)果卻釀出了一種異于其它葡萄酒的獨(dú)特風(fēng)味。于是,他們就把這種酒叫做冰葡萄酒。一般用來(lái)釀酒的葡萄含有大約80%的水分,晚收的葡萄經(jīng)過(guò)風(fēng)吹霜打之后明顯脫水,其糖分和酸度都大大提高了,所以用這種葡萄釀制的冰果酒口感甜潤(rùn)醇美。自那以后,冰葡萄酒< >就成為德國(guó)的特產(chǎn)。 冰葡萄酒甜性高,酸性妙,美味均衡,可獨(dú)飲或搭配新鮮水果,鮮乳酪,桃子乳酪蛋糕,不加糖的水果餡餅或蛋糕皆美味。冰葡萄酒十分珍貴,即使在德國(guó)本土,能夠有幸的品嘗到冰葡萄酒也是難得的享受,歐美人常常把它喻同與愛(ài)情般高貴。由于每=瓶冰葡萄酒中所含的勞動(dòng)價(jià)值、工藝成本、風(fēng)險(xiǎn)投入與其品味所具有的特質(zhì)完全相等,所以大多數(shù)德國(guó)冰葡萄酒都是非常昂貴的。 冰葡萄酒,因它的美味口感和價(jià)值成本,使它的身價(jià)更加不菲,也使它供不應(yīng)求,顯出它的珍貴與奢求性。
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