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藏酒文化

紅酒柜的溫區(qū)
發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2012.12.11

      在選購(gòu)紅酒柜的時(shí)候，要選擇一個(gè)適合居室使用的，有一點(diǎn)可能大家會(huì)忽略，那就是而溫區(qū)，要考慮到對(duì)溫區(qū)的不同需求。
      顯然，不同的溫區(qū)能滿足使用者存放不同的葡萄酒需求；例如有專藏紅、白葡萄酒的溫區(qū)。葡萄酒復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)使酒熟化，尤其是越名貴的酒越脆弱。
      酒的最佳儲(chǔ)藏溫度是13-15°C，合適的溫度能最大程度減小酒的生物化學(xué)與化合物的有機(jī)反應(yīng)所導(dǎo)致的口味損害程度，達(dá)到平衡酒的原有品質(zhì)。如果溫度過(guò)高，酒液成份將自行分離或熟化；溫度太低，酒液可能凍結(jié)甚至結(jié)冰。
      不同的酒需要不同的溫度儲(chǔ)藏。名貴的酒或紅酒一般存放溫度為15-18°C; 稀釋的紅酒12-14°C; 白酒7-14°C；烈酒在6-9°C. 簡(jiǎn)而言之，紅葡萄酒可直接飲用，而白葡萄酒則必需冷凍后才可享有濃郁的口味。


文章由紅酒柜 iojpwj.cn 整理提供


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