品茶一樣的品酒方式
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2015.07.11 |
品酒并不是喝酒，品酒是一門學(xué)問。譬如欣賞一幅畫、聽一首音樂，如果你沒有美術(shù)和音樂的修養(yǎng)，就不可能說出他的好壞。品酒并不是大師們的專利，掌握它，你將真正享受到酒的美妙。
有時(shí)覺得品酒前的準(zhǔn)備工夫，有點(diǎn)像茶道一樣講究，基本上品酒的要求，環(huán)境要清靜，室內(nèi)以白色背景為首選，酒的溫度要適中，使用的酒杯要配合，一切都準(zhǔn)備就緒了，開瓶后把酒倒進(jìn)杯里，以不多于30ml為最理想。
很多人參加試酒會(huì)，眼見倒進(jìn)杯里的酒不是滿的，心里便覺得主人家或主辦機(jī)構(gòu)吝嗇，試酒與飲酒不同啊，就算是飲酒，杯子里的酒也只應(yīng)該不多于三份之一，這樣杯內(nèi)才有足夠的空間，讓酒與杯璧在搖動(dòng)時(shí)接觸而不致濺出來。
試酒或品酒的份量就更少，原因不是為了方便酒在杯里搖動(dòng)，而是方便把酒杯以35-45度的角度傾斜，來細(xì)心觀察酒的顏色。假若有一個(gè)白色的背景，例如白色的桌布或白紙，配合適當(dāng)?shù)臒艄?，顏色就更容易顯示出來。
進(jìn)入品酒的第二步，是用鼻子去細(xì)心地嗅一下酒香，我們的鼻子是嗅覺工具，但我們嗅覺的靈敏程度比犬只要遜色很多，因?yàn)槲覀兊谋亲永锏男嵊X上皮神經(jīng)(olfactory epithelium)比犬只的要稀少二十倍，我們吸入的空氣也只有大約2%會(huì)經(jīng)過這塊神經(jīng)組織。
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