紅酒柜--美酒是越存放久越好嗎？
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2015.07.15 |
相信有不少人有這樣的想法：葡萄酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)就越好喝。更多人看到瓶標(biāo)上悠久的年份，就認(rèn)定這是一瓶好酒。事實(shí)真的是這樣嗎？葡萄酒并不屬于蒸餾酒，每瓶葡萄酒都有自己的生命周期，過(guò)了高峰，其品質(zhì)就開(kāi)始下降，最終無(wú)法飲用。所以正確的做法是在其高峰結(jié)束前喝掉它。那么葡萄酒要經(jīng)過(guò)幾年的存放才能達(dá)到高峰期呢？答案是因酒而異。
比如博若萊的新酒，第一年就是它的高峰期了；一般的葡萄酒在三至五年內(nèi)成熟；頂級(jí)好酒最佳飲用時(shí)間約是25年左右。但您不能簡(jiǎn)單的把這些時(shí)間作為判斷依據(jù)，就算同一酒莊的酒，不同年份的酒可以存儲(chǔ)的時(shí)間也不相同。
許多知名評(píng)酒師判斷，2020年左右才會(huì)是82年拉菲的高峰期。也就是說(shuō)，如果現(xiàn)在打開(kāi)一瓶82年的拉菲，你會(huì)覺(jué)得這瓶酒還是很新很毛躁。然而81年和83年的拉菲呢，可以不夸張的說(shuō)，這樣的酒已經(jīng)是接近“死亡”的一種酒。
就市場(chǎng)上的一般葡萄酒而言，特別是在超市里購(gòu)買(mǎi)的葡萄酒，大多是一般消費(fèi)用的葡萄酒。而這種酒通常不用刻意存放。大多數(shù)超過(guò)兩三年就錯(cuò)過(guò)了葡萄酒的高峰期，買(mǎi)回來(lái)直接喝掉就行了。而在一些葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店，你可以詳細(xì)詢問(wèn)店員。如果是在網(wǎng)店購(gòu)買(mǎi)，請(qǐng)盡量到要具有專(zhuān)業(yè)資格的網(wǎng)站選購(gòu)，不但有專(zhuān)業(yè)的資深導(dǎo)購(gòu)為你推薦最好的葡萄酒。
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