別讓劣質(zhì)紅酒柜毀掉了一瓶好酒
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2016.02.24 |
一般人都認(rèn)為，買(mǎi)葡萄酒柜不過(guò)是提供葡萄酒一個(gè)恒溫的環(huán)境，如果你要保存的是普通的葡萄酒，你大可以這樣想，但假使你要保存五年以上陳年實(shí)力的好酒，那選錯(cuò)葡萄酒柜，鐵定會(huì)讓你后悔莫及。因?yàn)楹玫钠咸丫?，?chǔ)藏環(huán)境不能單純考慮到溫度而已，諸如震動(dòng)、日照與空氣質(zhì)量，都是影響葡萄酒儲(chǔ)藏的重要因素。據(jù)酒訊網(wǎng)介紹，要買(mǎi)對(duì)葡萄酒柜，下列要素不得不考慮。
要素一：壓縮機(jī)
壓縮機(jī)是酒柜的心臟，大抵一個(gè)葡萄酒柜好不好，壓縮機(jī)的好壞，占了相當(dāng)決定性因素。前面提過(guò)，震動(dòng)是影響葡萄酒儲(chǔ)藏的負(fù)面因素，壓縮機(jī)如果不夠安靜，加上柜子材質(zhì)過(guò)輕不夠穩(wěn)重，那么一只葡萄酒柜就會(huì)因壓縮機(jī)的震動(dòng)而帶動(dòng)整體的震動(dòng)，這樣會(huì)讓葡萄酒時(shí)時(shí)處于輕微震動(dòng)的環(huán)境中，沒(méi)辦法好好沉睡，隨時(shí)隨地都有可能被震醒的葡萄酒處在危險(xiǎn)之中。
所以要選購(gòu)葡萄酒柜時(shí)，第一個(gè)要參考的重點(diǎn)就是壓縮機(jī)夠不夠安靜，以及柜子的材質(zhì)夠不夠穩(wěn)重，能保證超靜音運(yùn)轉(zhuǎn)的壓縮機(jī)，才是一臺(tái)好葡萄酒柜的最基本要件，一般而言，歐洲機(jī)在這方面的表現(xiàn)評(píng)價(jià)較高。
要素二：光害
雖然沒(méi)有直接照射到陽(yáng)光，但紫外線(xiàn)無(wú)所不在，而會(huì)破壞酒質(zhì)的，就是光線(xiàn)中的紫外線(xiàn)。一般而言，密閉式完全不透光的門(mén)是完全隔離紫外線(xiàn)的最佳設(shè)計(jì)。不過(guò)一般葡萄酒收藏者沒(méi)看到自己的收藏，總是會(huì)覺(jué)得好像少了什么似的，因此玻璃門(mén)設(shè)計(jì)的酒柜，普遍受到歡迎。而同樣是玻璃門(mén)，有濾除紫外線(xiàn)功能的，跟普通玻璃的成本就差了很多，因此購(gòu)買(mǎi)前，最好先問(wèn)清楚。
要素三：空氣質(zhì)量
葡萄酒在陳放過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會(huì)危害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠自然的通風(fēng)排除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會(huì)積存。
一般而言十天開(kāi)一次門(mén)讓酒柜通風(fēng)，就可以排除掉二氧化硫，但是講究的收藏家可不想每隔十天就打擾一次葡萄酒的長(zhǎng)期睡眠，因此針對(duì)空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計(jì)是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中陳放。
文章整理：紅酒柜 http://iojpwj.cn/newslist.asp?Page=5
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