紅酒柜之教你慧眼識(shí)真假紅酒
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2016.04.19 |
葡萄酒里有雜質(zhì)會(huì)不會(huì)是假的？紅酒喝了頭疼欲裂難道是酒精勾兌的？相信許多市民在手握紅酒杯時(shí)，多少都會(huì)有幾分類似的猜疑。但苦于不知該如何辨別，猜疑從來(lái)沒(méi)有得到過(guò)驗(yàn)證。那么怎樣才能識(shí)別真假紅酒呢？
顏色渾濁，酒中有雜物
去年1月，家住開(kāi)發(fā)區(qū)的張先生在家附近的一家小商店花10元錢購(gòu)買了一瓶野生葡萄酒 ，上面標(biāo)注生產(chǎn)日期是2008年，保質(zhì)期三年。兩天后，張先生拿出葡萄酒準(zhǔn)備喝。“還沒(méi)開(kāi)蓋我就發(fā)現(xiàn)酒里面好像有沉淀物，顏色很渾濁。”張先生說(shuō)，開(kāi)瓶蓋時(shí)，感覺(jué)密封不是太好，而且酒里面還有雜物，他懷疑酒有質(zhì)量問(wèn)題。隨后，他撥打酒瓶包裝上的廠家電話，但對(duì)方不承認(rèn)酒有質(zhì)量問(wèn)題?！奥?lián)系多次也沒(méi)個(gè)答復(fù)，我也不知道找誰(shuí)鑒定，沒(méi)辦法，最后我一氣之下就扔了?！?
無(wú)獨(dú)有偶，2008年12月26日晚，市民王先生在市南區(qū)一家音樂(lè)餐廳吃飯，正好餐廳搞抽獎(jiǎng)活動(dòng)，送給王先生兩瓶葡萄酒 ，服務(wù)人員說(shuō)這兩瓶葡萄酒價(jià)值400元。王先生等人很高興，就打開(kāi)葡萄酒開(kāi)喝?！翱煲韧陼r(shí)，突然發(fā)現(xiàn)其中一瓶酒的下面全是沉淀物，真是太掃興了。”
包裝精美，卻是假酒
今年1月28日，市民張先生向本報(bào)反映，他老家在即墨市大信鎮(zhèn)，年前村委給村里的老人發(fā)年貨，其中有一箱葡萄酒 ，一共6瓶?！吧厦鏄?biāo)注是法國(guó)公司生產(chǎn)的，在煙臺(tái)有辦事處，包裝很精美，也是木塞子，看起來(lái)很正規(guī)?！睆埾壬f(shuō)，正巧他在報(bào)紙上看過(guò)鑒定真假葡萄酒的方法，一時(shí)好奇，他就開(kāi)了一瓶，滴了一滴在餐巾紙上，“當(dāng)時(shí)葡萄酒在餐巾紙上洇開(kāi)，中間是紅色，而周邊是白色，按照那個(gè)鑒定方法，真的葡萄酒洇開(kāi)后中間和周圍都應(yīng)該是紅色，所以我認(rèn)為這箱葡萄酒是假酒”。
隨即，張先生按照包裝上的廠家電話打了過(guò)去，但是電話一直打不通。后來(lái)張先生了解到，這種所謂法國(guó)公司生產(chǎn)的葡萄酒是26元一箱，“26元一箱，一共6瓶，每瓶4元多錢，光從價(jià)格上看就不可能是真酒啊?！庇捎谡也坏綇S家，也不知道找誰(shuí)索賠找誰(shuí)鑒定，喝又不敢喝，最后張先生只好把這一箱葡萄酒全扔了。
采訪中記者了解到，由于葡萄酒鑒定技術(shù)的專業(yè)性，市民用肉眼很難鑒定真假葡萄酒 ，就更不要說(shuō)進(jìn)口葡萄酒的真?zhèn)瘟恕Ｓ捎诰S權(quán)難，不少市民買了有問(wèn)題的葡萄酒往往選擇扔掉，不了了之。 紅酒造假的方式多種多樣，教您慧眼識(shí)真假紅酒。
看瓶底
業(yè)內(nèi)人士表示，以次充好、偽造產(chǎn)地，是現(xiàn)下購(gòu)買進(jìn)口葡萄酒時(shí)需要“防備”的幾個(gè)方面。一些不法制造商、經(jīng)銷商通過(guò)不法渠道進(jìn)購(gòu)價(jià)格十分低廉、品質(zhì)非常低劣的葡萄汁，灌裝在仿造名牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里，再貼上假標(biāo)簽，冒充高檔、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，這便是典型的以次充好、仿冒名牌。偽造產(chǎn)地多是指假洋酒，即不法制造商、經(jīng)銷商購(gòu)進(jìn)質(zhì)量差、價(jià)格低的劣質(zhì)葡萄酒，在灌裝之后，貼標(biāo)稱產(chǎn)地是在國(guó)外，冒充原裝進(jìn)口的葡萄酒，甚至從品牌、年份到產(chǎn)區(qū)、產(chǎn)地全都是偽造的。
觀條碼
有著多年葡萄酒品鑒與銷售經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)為浙江一家酒業(yè)公司管理人員的張震告訴記者，對(duì)于普通消費(fèi)者而言，辨別原瓶進(jìn)口葡萄酒，首先要看經(jīng)銷商是否有出入境檢驗(yàn)檢疫部門的衛(wèi)生證和海關(guān)進(jìn)口報(bào)關(guān)單。此外還可以從酒瓶外觀、瓶塞等多個(gè)方面判斷。原瓶進(jìn)口葡萄酒酒瓶瓶底多呈凹陷錐形，這種設(shè)計(jì)不僅有利于瓶身平衡，還有“濾渣”功能。酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼，一般來(lái)說(shuō)，6開(kāi)頭的肯定是中國(guó)灌裝的，3開(kāi)頭的多為法國(guó)原裝的。一般法國(guó)不同產(chǎn)區(qū)的酒標(biāo)是有一定規(guī)律的，可以在網(wǎng)上相應(yīng)查到。
根據(jù)我國(guó)法律規(guī)定，所有進(jìn)口食品都要加中文背標(biāo)，如果酒瓶的背面沒(méi)有中文背標(biāo)，有可能是走私進(jìn)口，質(zhì)量不能保證。從玻璃瓶上來(lái)看，國(guó)內(nèi)的葡萄酒一般做得比較粗糙，瓶子看起來(lái)暗淡沒(méi)光澤。同時(shí)法國(guó)的瓶底深部較厚，國(guó)內(nèi)的都很淺。如果對(duì)法國(guó)各個(gè)產(chǎn)區(qū)認(rèn)識(shí)深的話，甚至可以通過(guò)瓶形來(lái)判斷。因法國(guó)不同產(chǎn)區(qū)的玻璃瓶形會(huì)有各自的特點(diǎn)。而國(guó)內(nèi)灌裝的一般不會(huì)注意到這一點(diǎn)。此外，原瓶進(jìn)口葡萄酒一般為鋁質(zhì)蓋帽，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒瓶塞一般為橡木瓶塞。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)原瓶葡萄酒瓶口封口標(biāo)是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的。因?yàn)閷?duì)酒起密封作用的是橡木塞，而不是封口標(biāo)，所以封口標(biāo)一般都轉(zhuǎn)得動(dòng)。
紙巾檢測(cè)法
消費(fèi)者還可以使用“紙巾檢測(cè)法”，方便快速鑒別葡萄酒的真?zhèn)巍Ｈ∫粡埳虾玫募埥?，將葡萄酒滴在紙巾上，由于原汁葡萄酒中的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴(kuò)散開(kāi)的濕跡是均勻的葡萄酒的紅色，沒(méi)有明顯的水跡擴(kuò)散。而假冒葡萄酒由于是用莧菜紅等化工合成色素勾兌而成的，色素顆粒大，會(huì)沉淀在餐巾紙的中間，而水跡不斷往外擴(kuò)散，紅色區(qū)域跟水跡之間分界明顯，消費(fèi)者憑此可以很簡(jiǎn)單地辨別真假葡萄酒。他也提醒消費(fèi)者，這種檢測(cè)方法雖然簡(jiǎn)單易行，但也要根據(jù)紙巾的質(zhì)量來(lái)判斷，紙巾質(zhì)地對(duì)液體的擴(kuò)散也存有一定的影響。是否是正宗原瓶進(jìn)口的葡萄酒，關(guān)鍵還是要親自品嘗?？梢詫⑵咸丫频谷肫咸丫票?，輕輕椅觀察酒體是否有掛杯現(xiàn)象。一些優(yōu)質(zhì)陳年的好葡萄酒，打開(kāi)瓶蓋以后，將葡萄酒倒入醒酒器皿中，片刻就能聞到葡萄酒的芳香，入口有平滑柔順的感覺(jué)。
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