紅酒柜之超市選購德國葡萄酒的注意事項
| 發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時間：2016.05.14 |
理論上講，在德國那種寒冷氣候下，成熟的葡萄多出自向陽的有利地勢和好的年份。所以德國葡萄酒以葡萄成熟度來分級在一定程度上保證了葡萄的品質(zhì)。但該分級制度忽視了葡萄酒的釀制過程，優(yōu)質(zhì)的葡萄不一定可以釀制出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒；而每一級別的葡萄含糖的限制范圍較廣，造成同一級別內(nèi)葡萄酒的品質(zhì)可有較大的差異，而且可有幾種不同甜度的類型存在同一級別內(nèi)。所以德國葡萄酒分級高的不一定代表品質(zhì)也高。
在超市中，葡萄酒的貨架綿綿不絕，成千上萬種葡萄酒擺在你的面前。如果沒有辦法將你的選擇細化的話，你很有可能最后會迷失在超市的酒架前。
選購德國葡萄酒的關鍵因素是：生產(chǎn)商，年份和VDP標志。德國的氣候狀況常常很不穩(wěn)定，葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量的優(yōu)劣每年不同。優(yōu)質(zhì)葡萄酒都在標簽上標明采收的年份，以便于區(qū)分年份的好壞，又能識別酒的年齡。
VDP是德國葡萄種植者協(xié)會的簡稱，全名是 Verband Deutscher Prdi-fatsund Qualittsweingter。這個非官方的組織成立于1910年，宗旨是高標準的葡萄栽種和管理，釀制優(yōu)異品質(zhì)的葡萄酒。協(xié)會有自己的一系列標準和分級制度，比德國葡萄酒法內(nèi)的標準要嚴格和復雜，目前有190多個成員，但僅占有德國葡萄種植面積的3.5%，葡萄酒產(chǎn)量小，品質(zhì)有保障，并在酒標上印有自己專有的標記。
另外，德國葡萄種植者協(xié)會（VDP）制定了德國葡萄園分級里的最高等級“Grosses Gewchs”，相當于法國的一級葡萄園（Grand Cru或 First growth），該詞匯在德國一些高端酒的酒標上出現(xiàn)。但摩澤爾（Mosel）和萊茵高（Rheingau）兩地有自己的叫法，分別為 Erste Lage 和Erstes Gewchs。
在超市中選酒的人們也會在意葡萄酒年份的好壞，其實更應該注意其上架時間的長久與否。眾所周知，超市的保存條件比起專業(yè)酒窖總是要差一些，而且超市中的葡萄酒大都是買來就喝的日常用酒，所以最好選擇新鮮、流通快和年份近的酒。兩百以下價位的酒，最好買最新年份。超過兩百元的酒，盡量也不要考慮年份老的酒，同時要留意中文背標里的灌裝日期，盡量也是越近越好。
你不用只購買名氣大的酒莊，或者喝慣了赤霞珠，葡萄酒的魅力是多樣性，喝慣了紅酒，可以嘗試桃紅、干白、氣泡酒，真正好的選擇是放眼全球，包括不同產(chǎn)區(qū)、不同葡萄品種。澳洲、南非、阿根廷等地都出產(chǎn)質(zhì)量不錯而價格便宜的葡萄酒，而意大利、法國和西班牙的風格多樣的葡萄酒早已經(jīng)聞名全球。你會發(fā)現(xiàn)，品嘗葡萄酒的過程就是一趟發(fā)現(xiàn)之旅。
文章整理：紅酒柜 http://iojpwj.cn/productlist.asp
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