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藏酒文化

橡木桶 葡萄酒的細(xì)節(jié)之處
發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2013.01.11

      葡萄酒外行人看，就是一種酒，而識(shí)酒懂酒愛(ài)酒之人，總會(huì)被其高貴的氣質(zhì)吸引?，F(xiàn)在葡萄酒越來(lái)越大眾化了，很多人家里都會(huì)準(zhǔn)備一個(gè)紅酒柜，以更好的儲(chǔ)存美酒。
      一般葡萄酒都是裝在橡木桶里面，很多人以為使用橡木桶，就是想要增加酒的橡木味道，事實(shí)上并不是這樣的，橡木桶除了給我們帶來(lái)愉悅的香草和橡木香，對(duì)于葡萄酒整體品質(zhì)的提高都有著非常重要的作用。
      在葡萄酒的釀造中，橡木桶的使用是葡萄酒無(wú)法忽略的細(xì)節(jié)，如果說(shuō)葡萄酒本身是一道菜的話，橡木桶則是為菜增加鮮味的雞精，添加得當(dāng)會(huì)豐富菜的味道，過(guò)多則會(huì)破壞菜的原味。橡木具有穩(wěn)定和增加葡萄酒顏色的好處，使酒色看起來(lái)很鮮明，一般經(jīng)過(guò)橡木處理的葡萄酒的顏色都是令人愉悅的。
      另外，橡木還能將酒中的多酚和芳香物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)。有些使用過(guò)橡木桶的葡萄酒能夠增加結(jié)構(gòu)性，使酒更加醇和、有風(fēng)味。


文章由紅酒柜 iojpwj.cn 整理提供


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