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藏酒文化

葡萄酒存放與冰箱的幾個缺點(diǎn)
發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時間：2013.01.12

      對于葡萄酒的儲存，很多人都會選擇紅酒柜，但是有人會疑惑，冰箱同樣可以降溫，為什么不適用冰箱來儲存呢？
      事實(shí)上，由于對葡萄酒儲藏認(rèn)識上的誤解，或者由于條件的限制，很多葡萄酒消費(fèi)者經(jīng)常將葡萄酒放置冰箱儲藏。那么存放在冰箱內(nèi)是不是解決問題的辦法呢？
      把酒存放在冰箱存在幾個缺點(diǎn)，首先，環(huán)境太干，而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小，易讓空氣流入，使酒可能氧化。其實(shí)酒瓶的木塞也有細(xì)孔，會讓適量的空氣滲進(jìn)去，促進(jìn)酒的成熟，不過這只是少量。
      另外兩個不好的地方，是冰箱不保恒溫。冰箱冷凍馬達(dá)到了一定低溫便會自動關(guān)掉，升至某較高溫度又會再開，造成了不理想的溫差。冰箱的馬達(dá)更提供了“定時的震蕩”，很不理想。這兩個不理想的因素，就視乎不同的冰箱而異。
      如果家庭中真的是沒有酒窖又沒有紅酒柜，那放在冰箱里也是一個沒有辦法的辦法，至少比自然存放要好些。


文章由紅酒柜 iojpwj.cn 整理提供


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