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行業(yè)資訊

紅酒柜其實(shí)大大區(qū)別于冰箱
發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時(shí)間：2013.02.01

      一些不專業(yè)的人在葡萄酒的儲(chǔ)存中會(huì)直接將其放進(jìn)冰箱里，然而，紅酒柜與冰箱是有區(qū)別的，對(duì)于酒柜維修工藝要求更高。
      冰箱雖然具有制冷、保濕等作用，但是專業(yè)葡萄酒柜與冰箱仍然存在著很大的差異，對(duì)于愛(ài)好品酒的專業(yè)人士來(lái)說(shuō)，紅酒柜是必備之選。
      第一，恒定溫度
      葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右。酒柜內(nèi)有專業(yè)精密壓縮機(jī)和溫度控制器，對(duì)溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都非常好。
      而冰箱雖可設(shè)定溫度，但其實(shí)際溫度與設(shè)定溫度還是有一定差距，溫差可能會(huì)在5℃-6℃左右，因此冰箱里的溫度實(shí)際上是處于不穩(wěn)定的波動(dòng)狀態(tài)。這顯然是對(duì)酒的保存非常不利的。
      第二，通風(fēng)及濕度
      適宜的濕度對(duì)于存儲(chǔ)具有很重要的意義， 保存葡萄酒的濕度一般應(yīng)保持在60%-70%左右。如果濕度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致瓶口產(chǎn)生霉菌，使葡萄酒的酒標(biāo)發(fā)霉、脫落，影響葡萄酒的品質(zhì)感。
      如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮，輕則開(kāi)瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵。
      專業(yè)葡萄酒酒柜具有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，可以通過(guò)酒柜上下的活性碳塞保持空氣清新，還可以通過(guò)酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。而冰箱對(duì)于通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)顯然沒(méi)有這么專業(yè)。
      第三，避光
      紫外線對(duì)于葡萄酒的老化也有很大影響，如果暴露在強(qiáng)烈日光下6個(gè)月就可以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專業(yè)酒柜具有防紫外線玻璃門(mén)，可以有效防止光線對(duì)葡萄酒的侵害，而冰箱卻不能做到如此。
      第四，避震
      震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對(duì)于葡萄酒成熟過(guò)程有相當(dāng)大的影響。專業(yè)酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機(jī)，工作時(shí)緩慢、平穩(wěn)，大大降低各種震動(dòng)。并且酒柜內(nèi)的實(shí)木存酒架，也可有效吸收震動(dòng)。而冰箱是沒(méi)有這種裝置的，經(jīng)?？梢愿械轿⑽⒌恼饎?dòng)。


文章由紅酒柜 iojpwj.cn 整理提供


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