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藏酒文化

讓葡萄酒“睡”得更加舒適
發(fā)布者：嘉森電器 發(fā)布時間：2013.02.18

      天氣以及溫度的變化對于葡萄酒的儲存而言都是具有較大影響的，儲存葡萄酒的最佳溫度是14~18℃，如果酒溫太高，葡萄酒會變得苦澀、過酸；酒溫太低，香氣和美味又不能有效揮發(fā)。
      葡萄酒的濕度應(yīng)保持在50％～80％之間，濕度的影響主要作用于軟木塞，所以葡萄酒一般選擇平躺放置，保證酒可以浸泡到軟木塞，避免軟木塞干燥后導(dǎo)致酒變質(zhì)。很多超市的葡萄酒都是豎著擺放>，這樣會加速葡萄酒變質(zhì)。
      震動對酒的損害是化學(xué)性的，震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓酒加速成熟，使酒變得粗糙，所以應(yīng)該放到遠(yuǎn)離震動的地方，不要經(jīng)常搬動，就連冰箱內(nèi)的輕微震動也會對葡萄酒造成影響。
      在炎熱的夏季中，葡萄酒的儲存在溫度、濕度、光線等方面都非常考究，應(yīng)盡量避免強(qiáng)光照射，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫酒柜應(yīng)保持黑暗。葡萄酒豎著擺放，放冰箱，都是不對的，最好放置在紅酒柜中。
文章由紅酒柜 iojpwj.cn 整理提供


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